Burrito Arcoiris «Todo-en-1»
Este burrito Arcoiris «Todo-en-1» es un sandwich enrrollado que es en sí mismo una comida completa. La combinación del trigo y el garbanzo crea una proteína completa, y en los multicolores de la ensalada tenemos todos los nutrientes necesarios para completar una...
Manzana con sirope de arce y semillas de cáñamo
Si el cuerpo te pide algo dulce a media mañana o media tarde… ¡dale fruta! O una versión golosa como esta que aportará un extra de fibra y proteínas a tu día (sin llenarla de grasas o azúcar). Manzana con sirope de arce y semillas de cáñamo 2015-01-03 13:54:55 Sin...
Ricotta de anacardos y cebolleta
Ricotta de anacardos y cebolleta Este queso crudivegano es muy fácil de hacer ya que no necesita cocción, utiliza pocos ingredientes y no necesitamos moldes ni hace falta ninguna herramienta especial más allá de la batidora. También es uno de los más sabrosos e...
La comida más importante del día
“El desayuno es la comida más importantes del día”. Sin duda pocos conceptos en el campo de la nutrición son tan poco discutidos o más repetidos que este, y aún así gran parte de la población de nuestro país desayuna deficientemente o directamente se lo salta debido...
La poderosa avena (El secreto del superheroe herbívoro)
La avena por sus cualidades nutricionales debería considerarse un alimento funcional imprescindible en la dieta de pequeños y mayores. Para empezar es un cereal muy rico en proteínas, más que otros miembros más conocidos de su familia como el trigo, la cebada o el...
Mermeladas terapeúticas
La naturaleza nos proporciona innumerables frutas y verduras de estación para cuidar de nuestra salud y una forma de disfrutar de ellas todo el año es transformándolas en deliciosas mermeladas y dulces que nos alegren los desayunos o comidas. Pero la magia de un...
Ensaladas todo el año
Si hay una comida que capture como pocas la esencia de la vida es la ensalada. Es sobre todo en verano, cuando las huertas rebosan de productos frescos, listos para ser cosechados y consumidos en crudo, que un plato tan sencillo va a saber aprovechar lo mejor de la...
Cafeína: esa falsa muleta
El apremiante ritmo de vida que se ha instalado en nuestra sociedad moderna parece muchas veces exigirnos buscar estimulantes que nos ayuden a rendir más y mejor tanto en nuestra vida profesional como en la personal. En la naturaleza tenemos gran cantidad de alimentos...
Tapitas de berenjenas rellenas de pesto y requesón vegetal
Una tapita deliciosa, ligera y sin gluten para sorprender a nuestros invitados o llevar de visita. Tapitas de berenjenas rellenas de pesto y requesón vegetal 2015-01-01 14:54:12 Raciones 4 Sin gluten / Sin harina / Sin azúcar Comparte tu opinión Guardar receta...
Crema de brócoli y puerro con crutones de pimienta roja
Una sopa muy sencilla de preparar y a la vez casi gourmet por la personalidad y delicadeza de sus sabores. Y en ese viaje de paso estaremos recargando nuestros niveles de calcio, que destacan en esta sopa. Crema de brócoli y puerro con crutones de pimienta roja...
Peras en sirope de arándanos
Peras en sirope de arándanos Un postre super sencillo y ligero, sin harinas ni gluten ni grasas. Además es una forma fácil de beneficiarnos del poder antioxidante del arándano. Además es una receta especialmente indicada si has comprado peras que no están muy dulces o...
Cocinar con leche de soja
Hace no mucho tiempo hablar de leche de soja era hablar de un ingrediente cuanto menos raro y reservado para un público muy minoritario y alternativo. Pero en la última década esta bebida, nacida en China hace más de 2.000 años, ha dado un enorme salto de...
¡Vivan las patatas! Conservación y preparación
Conservando nuestros tubérculos favoritos… El mercado nos ofrece un gran abanico de variedades y es muy recomendable que a lo largo de las estaciones nos lacemos a la aventura de probar diferentes patatas en diferentes preparaciones culinarias para establecer...
Unas navidades diferentes…
Propongo que nos planteemos la siguiente pregunta: ¿Es posible transformar la tradición navideña, influenciada por las exigencias de una sociedad de consumo sin límites, en una donde mimemos los sentidos con productos que mejoren al mismo tiempo la salud de nuestro...
¡Vivan las patatas! Historia y propiedades
Pocos podrían imaginarse lo que sería de nuestro recetario sin la presencia de la patata. Algo sorprendente si recordamos que entró en nuestra alimentación hace poco más de 200 años. Originaria de la cordillera andina, las primeras plantas llegadas a mediados del...
Fast good natural
El mundo se mueve deprisa y nosotros le seguimos el ritmo. Eso provoca que a veces intentemos alargar cual trozo de plastilina cada hora del día para hacer probablemente más de lo que nuestro cuerpo es capaz de asimilar. Incluso en vacaciones programamos nuestro...
Antes de ordenar tu dieta… ¡Ordena los armarios de tu cocina!
¿Están tus cereales en paquetes o botes herméticos? Debes saber que el aire les sienta fatal. ¿Están tus semillas al abrigo de la luz y el calor? A sus ácidos grasos esenciales les gusta la oscuridad y el frescor seco. ¿Te has fijado si alguna de tus latas tiene más...Recetas de «Cocina Vegana Mediterranea»
Recetas de «Cocina Vegana Mediterranea» by Laura Kohan Ahí os dejo algunas fotos de recetas de mi último libro 🙂
¿Porqué Bio?
Uno de los principales retos de cualquier cocinero es el de dar placer a sus comensales y a ser posible arrancarles un ¡Mmmmmm!. Lograr un equilibrio entre carbohidratos, proteínas y grasas o alcanzar unos buenos niveles de las principales vitaminas y minerales no...
