Ensalada de Fin de Semana

Ensalada de Fin de Semana

Una buena ensalada es aquella en la que combinamos muchos ingredientes y colores… y todavía mejor cuando juntamos ingredientes que nunca se nos hubiera ocurrido (incluso reciclando restos de la nevera). Esas terminan siendo las mejores ensaladas 🙂 Los fines de...
El mejor vinagre (y sus propiedades medicinales)

El mejor vinagre (y sus propiedades medicinales)

El mejor vinagre… Un buen vinagre = fuente de salud El vinagre es uno de esos ingredientes al que no solemos prestar mucha atención a la hora de utilizarlo en la elaboración de nuestros platos. Y eso explica por qué nuestros estándares con respecto a su calidad...
Ensalada refrescante de remolacha y naranja

Ensalada refrescante de remolacha y naranja

Otra forma de meter más fruta en la dieta es combinarlas en ensaladas. La remolacha y la naranja se complementan a la perfección y cada una completa a la otra en sabores y propiedades. Si además le metemos un o dos brotes y ya tenemos un plato que lo tiene todo...
Ensalada de pasta de maíz y judiones

Ensalada de pasta de maíz y judiones

Con la llegada del calor son muchos los que se olvidan de las energéticas legumbres cuando este alimento debe ser protagonista de nuestra dieta todo el año. Y debe serlo no sólo por completar las proteínas de los platos que las contengan, o aumentar nuestra fibra en...
Dressing de tomate y fresas a la pimienta

Dressing de tomate y fresas a la pimienta

Experimentando con aliños descubrí uno que me encanta y que queda genial sobre hojas de lechuga crujientes. Además necesita muy poca grasa (la justa para emulsionarlo al batir) y es muy rico en vitamina C. … Si amas las fresas, te gustan los aliños fresquitos y...
Ensalada detox de zanahoria, rabanitos y remolacha

Ensalada detox de zanahoria, rabanitos y remolacha

Una ensalada muy baja en calorías pero energética y rica en vitaminas A y C, potasio, calcio y enzimas. Además es muy alcalinizante y depurativa gracias al aporte del umeboshi, la chlorela y la remolacha. En esta ensalada he usado zanahorias amarillas que son más...
El alma líquida de las ensaladas

El alma líquida de las ensaladas

El alma líquida de las ensaladas  Los aliños de nuestras ensaladas deberían ser algo tan fresco y vivo como los ingredientes que acompañan y por eso merece la pena perder cinco minutos más en su elaboración y descartar las opciones comerciales que enmascaran...
Mandala de quinoa

Mandala de quinoa

Mandala de quinoa ¿Has comido últimamente quinoa? Si la respuesta es no, aquí va un recordatorio de porque debería hacerlo: ¡La quinoa es uno de los alimentos más completos y equilibrados que existen! Este maravilloso pseudocereal no contiene gluten y por lo tanto es...
Barquitas de remolacha y mango

Barquitas de remolacha y mango

Barquitas de remolacha y mango Unas tapitas o entrantes muy ligeros y sabrosos, y un auténtico viaje para los sentidos. Combinamos aquí elementos amargos, dulces, ácidos y salados. Texturas suaves y crujientes. Y todo el poder antioxidante de las remolachas y el mango...
Burrito Arcoiris “Todo-en-1”

Burrito Arcoiris “Todo-en-1”

Este burrito Arcoiris “Todo-en-1” es un sandwich enrrollado que es en sí mismo una comida completa. La combinación del trigo y el garbanzo crea una proteína completa, y en los multicolores de la ensalada tenemos todos los nutrientes necesarios para...
Ensaladas todo el año

Ensaladas todo el año

  Si hay una comida que capture como pocas la esencia de la vida es la ensalada. Es sobre todo en verano, cuando las huertas rebosan de productos frescos, listos para ser cosechados y consumidos en crudo, que un plato tan sencillo va a saber aprovechar lo mejor de la...