Barquitas de remolacha y mango

Unas tapitas o entrantes muy ligeros y sabrosos, y un auténtico viaje para los sentidos. Combinamos aquí elementos amargos, dulces, ácidos y salados. Texturas suaves y crujientes. Y todo el poder antioxidante de las remolachas y el mango que combinados con las propiedades hepatoprotectoras de la envidia hacen de esta tapa una bomba de salud.

Barquitas de remolacha y mango
Sin gluten / Sin soja / Sin harinas / Sin azúcar / Rica en antioxidantes
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Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de prepa.
10 min
Ingredientes
  1. • Endivias
  2. • Remolacha cocida
  3. • Mango maduro
  4. • Aceite de oliva virgen
  5. • Vinagre de manzana bio
  6. • Pimienta negra molida
  7. • Sal marina
  8. • Tahini blanco
Instrucciones
  1. Cortar en taquitos la remolacha y el mango por separado.
  2. Aliñar la remolacha con una gotita de aceite de oliva virgen, otra de vinagre de manzana y un toque de sal y pimienta negra. Mezclarle los taquitos de mango.
  3. Separar las hojas de endivia más grandes y untar con ayuda de nuestro propio dedo limpio con un poco de tahini blanco. Montar las barquitas con el mix de remolacha y mango. Ir colocando en un plato que lleve un fondo de lechuga u hojas verdes. Eso ayudará a que nuestras barquitas se sostengan.
Notas
  1. En la foto de la receta he intercalado a las barquitas de remolacha y mango, otras con sobrasada vegetal de tomates secos ligera.
The Food Therapy http://www.thefoodtherapy.info/
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