Pocas enfermedades han crecido tanto en la población mundial en las últimas décadas como la celiaquía. De hecho ya se calcula que al menos el 1 % de la población española la padece y se ha convertido en poco tiempo en uno de los padecimientos intestinales crónicos...
La avena por sus cualidades nutricionales debería considerarse un alimento funcional imprescindible en la dieta de pequeños y mayores. Para empezar es un cereal muy rico en proteínas, más que otros miembros más conocidos de su familia como el trigo, la cebada o el...