Este burrito Arcoiris «Todo-en-1» es un sandwich enrrollado que es en sí mismo una comida completa. La combinación del trigo y el garbanzo crea una proteína completa, y en los multicolores de la ensalada tenemos todos los nutrientes necesarios para completar una comida sana y ligera. Perfecto para llevar al trabajo, al parque (para un picnic rápido) o incluso de viaje.
Burrito Arcoiris "Todo-en-1"
2015-01-06 14:18:59
Raciones 1
Sin soja / sin azúcar / Rico en antioxidantes
Tiempo de prepa.
10 min
Ingredientes
- • 1 tortilla de trigo
- • Houmous de garbanzos o judías
- • Hojas tiernas de espinacas
- • Rúcola
- • Zanahoria rallada
- • Remolacha cocina rallada
- • 3 tomates secos
- • Semillas de sésamo tostadas
- • Limón
- • Aceite de oliva Virgen
Instrucciones
- Poner en remojo 15 minutos los tomates secos. Macerar las hojas de espinacas y rúcola con un poco de limón (y un toque de sal marina) mientras rallamos la verdura. Rallar la zanahoria y la remolacha cocida. Escurrir y picar los tomates secos.
- Untar la tortilla con una buena capa de houmous por toda la superficie. Distribuir los tomates secos picados y la espinaca + rúcola. Después distribuir encima capas con la verdura rallada. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen y espolvorear con las semillas de sésamo. Cerrar y prensar bien.
Notas
- Para intolerancias al gluten podemos hacer lo mismo con las tortillas 100% de maíz (importante leer los ingredientes del paquete porque algunas tortillas vienen con mezcla). La combinación maíz-legumbre también crea una proteína completa.
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