La ternura de la cocina a vapor

La ternura de la cocina a vapor

La ternura de la cocina a vapor Todavía hay mucha gente que considera que la comida al vapor es una forma de comer únicamente destinada a personas a régimen o para aquellos que padecen algún problema de estómago. Se la denomina injustamente “comida de hospital” o se...
Equipando una cocina vegetal

Equipando una cocina vegetal

Equipando una cocina vegetal No hay cocina que se vaya a beneficiar más del uso de ciertas máquinas y herramientas especiales que la vegetal. La explicación es lógica: Un vegano (e incluso un vegetariano) a diferencia de un carnívoro, que tiene con toda la mega...
¡Vivan las patatas! Conservación y preparación

¡Vivan las patatas! Conservación y preparación

Conservando nuestros tubérculos favoritos… El mercado nos ofrece un gran abanico de variedades y es muy recomendable que a lo largo de las estaciones nos lacemos a la aventura de probar diferentes patatas en diferentes preparaciones culinarias para establecer...
¡Vivan las patatas! Historia y propiedades

¡Vivan las patatas! Historia y propiedades

  Pocos podrían imaginarse lo que sería de nuestro recetario sin la presencia de la patata. Algo sorprendente si recordamos que entró en nuestra alimentación hace poco más de 200 años. Originaria de la cordillera andina, las primeras plantas llegadas a mediados del...