Plato combinado mix crudi-integral
Aquí tienes un plato que lo tiene todo:
…mucho sabor y contrastes para entretener al paladar y los sentidos.
…un equilibrio entre crudos y cocinados con mucha fibra y antioxidantes.
… y pocas grasas pero las mejores proteínas.
Plato combinado mix Crudi-Integral
2015-02-11 09:00:55
Sin gluten / Sin soja / Sin harinas / Sin azúcar / Rica en antioxidantes
Tiempo de prepa.
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Ingredientes
- • Arroz integral
- • Hoja de laurel
- • Algas espagueti de mar
- • Ajo
- • Coliflor
- • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- • Pesto de perejil: Nueces, perejil fresco, levadura nutricional, aceite de oliva, limón y sal marina.
- • Zanahoria
- • Apionabo o nabo
- • Arándanos secos
Instrucciones
- Poner las algas en remojo (agua muy caliente). Cocer la coliflor en trozos en agua salada a la que hemos mezclado una cucharadita de cúrcuma en polvo. Deja tapada e ir moviendo para que se impregne del agua (y procurar que quede "al dente"). Cocer el arroz integral en agua salada (a la que le añadimos el sobrante de la cocción de la coliflor) con una hoja de laurel.
- Preparar el pesto de perejil batiendo los ingredientes (ponemos más o menos limón o aceite a nuestro gusto)
- Rallar la zanahoria y el apionabo. Mezclar con los arándanos secos y aliñar con limón y un chorrito de aceite de oliva virgen.
- Saltear las algas escurridas unos minutos con un ajo picado.
- Montar el plato combinado con el arroz, las algas, la coliflor, el pesto y la ensalada.
Notas
- Para ganar tiempo lo ideal es dejar las algas y el arroz en remojo desde la noche anterior.
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