…. ¡¡Pues galletas!!! 🙂

¿Nos vale cualquier pulpa?

Yo no os recomiendo que incluyáis pulpa de cítricos que amargan mucho o algunas pulpas muy húmedas como la del pepino. 

La mejor forma de evitar los ingredientes no deseados del licuado, es usar los ingredientes que queremos usar en las galletas primero y separar la pulpa, y después seguir con nuestro licuado.

¿Cuáles son las mejores combinaciones?

La zanahoria como base al ser una pulpa muy seca y dulzona queda muy bien con todo. Os dejo 3 combinaciones que me gustan mucho:

  • Zanahoria + remolacha
  • Zanahoria + manzana + jengibre
  • Calabaza + manzana

¿Le puedo poner otros ingredientes?

¡No sólo puedes si no que debes! Para terminar las galletas les añadiremos algunos ingredientes que:

  • Les van a dar una textura más fácil de modelar
  • Ayudarán a que la miga no se separe
  • Las enriquecerán con ácidos grasos esenciales y otros nutrientes muy valiosos
  • Mejorarán todavía más su sabor

¿Cuáles?

  • Las semillas de lino molidas son esenciales: Harán de huevo vegetal y las llenarán de Omega 3
  • Les puedes poner harina de frutos secos que les darán textura, sabor y nutrientes extra: de almendra, avellana, nuez… También puedes ponerles copos de avena.
  • Si son dulces pueden llevar: pasas hechas pasta para endulzar, canela, harina de algarroba, vainilla…
  • Si son saladas: hierbas secas, sal y pimienta, otras especias….

¿Y después?

  1. Amasamos toda la mezcla hasta que tenga una textura pegajosa y sequita, añadiendo más o menos ingredientes secos.
  2. La extendemos en una fuente de horno (o deshidratadora) y extendemos hasta que cubrir la superficie con una capa no muy gruesa.
  3. Marcamos con un cuchillo las galletas para que sea más fácil partirlas después.
  4. Metemos a deshidratar toda la noche en deshidratadora o con un horno muy suave unas horas. 

¿Y si no tengo deshidratadora o no tengo tiempo?

Aunque se van a perder muchos nutrientes también se pueden hacer con un método más rápido: Precalienta el horno a 230 ºC y mete las galletas 15 minutos.

¿Lo ideal?

Si es verano o vives en un sitio con mucho sol, déjalas todo el día deshidratándose lentamente con el astro rey 🙂
 
Deshidratando Galletas de licuados

 
 
 

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