Queso de yogurt de soja y lino en aceite
Un queso para untar proteico y muy fácil de hacer que recuerda al queso fresco de cabra, y con el que podremos aderezar con nuestras especias favoritas.
Queso de yogurt de soja y lino en aceite
2015-02-19 16:19:40
Sin gluten / Sin harinas / Sin azúcar / Rico en proteínas y calcio
Tiempo de prepa.
24 hr
Tiempo de cocción
24 hr
Tiempo total
48 hr
Ingredientes
- • 500 ml de yogurt de soja natural
- • 250 grs de almendras crudas
- • Pimienta negra
- • Orégano
- • Sal marina o rosa
- • 100 grs de semillas de lino
- • 50 grs. de semillas de amapola (opcional)
- • Dientes de ajo
- • Hojas de laurel
- • Granos de pimienta negra y/o bayas de enebro
- • Aceite de oliva virgen
Instrucciones
- Poner el yogurt a colar con un colador de tela o una gasa grande sobre un colador grande y dejar en la nevera 24 horas sobre un bol. Moler en la picadora las almendras hasta que queden como una harina.
- Estrujar bien con la gasa para eliminar los restos de líquido y pasar la crema de yogur a un bol. Sazonar al gusto con sal, orégano, pimienta negra molida y un par de cucharadas de levadura nutricional. Ir añadiendo la harina de almendra y mezclando hasta tener una masa que nos permita hacer bolas.
- Meter las semillas de lino y amapola en un plato hondo y mezclar bien. Ir pasando las bolas por las semillas y apretando para que se adhieran bien.
- Colocar las bolas con cuidado en un tarro de vidrio de boca ancha junto con unos dientes de ajo machacado, unas hojas de laurel y unos granos de pimienta. Cubrir con cuidado con aceite de oliva virgen y tapar.
- Dejar reposando al menos 24 horas para que coja sabor antes de comer.
Notas
- La gasa grande se consigue muy barata en farmacias y es de un solo uso (se tira después de colar el yogurt).
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