Si quieres un postre que te llene sin dejarte sensación de pesadez, que endulce tu vida y la chocolatee sin nada de azúcar ni chocolate, que te recargue de antioxidantes mientras le das gustito a tu paladar, y que no te aporte casi grasas y las calorías justas… Pues ¿Porqué no pruebas con este postre?

 

Natillas ligeras de algarroba y cereza
Raciones 4
Sin gluten - Sin azúcar - Sin harina - Sin soja - Baja en grasas - Rico en antioxidantes
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Ingredientes
  1. • 5 cucharadas de perlas de tapioca
  2. • 25 cerezas medianas
  3. • 6 cucharadas de fructosa (o 8 de sirope de agave)
  4. • 400-450 ml de leche de almendra
  5. • 2 cucharadas de harina de algarroba
Instrucciones
  1. Poner la tapioca en remojo con bastante agua (al menos el doble de su volumen en agua). Dejar al menos 2 horas. Escurrir y reservar.
  2. Quitarle el hueso a las cerezas con las manos partiéndolas por la mitad. Poner las cerezas con la fructosa o el sirope de agave en una olla mediana y poner a fuego medio alto 2-3 minutos sin dejar de remover hasta que haga burbujas (es cuando empieza a hacerse sirope). Remover unos segundos y agregar la leche vegetal y la algarroba.
  3. Remover bien para que se disuelva la algarroba y agregar las perlas de tapioca. Dejar 5 minutos a fuego suave sin dejar de remover. Después apagar el fuego y dejar tapado reposando otros 5 minutos.
  4. Dejar entibiar y meter en boles o en un tupper a enfriar
Notas
  1. Podemos tomar este postre tibio, del tiempo o bien frío (lo que más nos guste)
The Food Therapy http://www.thefoodtherapy.info/
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